sal Preparaci贸n Pon a cocer las patatas con piel en agua y sal. Una vez cocidas deja enfriar. Para confitar el bacalao pon aceite en
Lapatata la preparamos con anticipaci贸n para que se pueda enfriar: la cocemos (unos 25 minutos), la pelamos y reservamos. El tomate lo cortamos por la mitad, quitamos el rabo y laminamos finamente. Los pimientos del piquillo los cortamos en tiras. El bacalao lo ponemos a confitar en un cacito con aceite de oliva y el diente de ajo pelado
Calientaen el horno a 95潞C durante 1 hora, hasta que no quede agua y el aceite se vea n铆tido. Escurre y reserva. Calienta el aceite del confitado de pimientos a unos 80潞C y sumerge el bacalao. Cu茅celo 10 minutos por cada lado y ret铆ralo. Emplata poniendo el pimiento y el bacalao y un poco de cebollino picado. Sirve.
Doslomos de bacalao, 250 ml de aceite de oliva virgen extra Picual, 2 ajos, 3 pimientos del piquillo y una patata mediana; C贸mo hacer una ensalada templada de bacalao con pimientos del piquillo y patatas confitadas Como os dec铆a, hay que hacer tres procesos de confitado sucesivos.
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2patatas 2 tomates 1 pimiento verde 1 pimiento piquillo o morr贸n 1 cebolla mahonesa ligera o vinagreta Elaboraci贸n de la receta
Escurriry reservar. *Ahora con el aceite caliente introducimos nuestro bacalao y retiramos del fuego, tapamos y dejamos confitar unos 5 minutos dependiendo del grosor del mismo. *Mientras confitamos el
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ensalada de bacalao y pimientos asados y patata
